♥Mamma♥Emilia♥

Här är receptet på glutenfria Mums-Mums/Kärleksmums. Jag tror att man bara kan byta ut mitt glutenfria mjöl till vanligt vetemjöl, men jag är inte säker !

Ingredienser:
- 2 Ägg
- 3 dl socker
- 1½ dl mjölk
- 4½ dl mix (mjöl)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 150 g smält smör eller margarin

Glasyr:
- 3½ Florsocker
- 50 g smält smör eller margarin
- 4 msk kaffe
- 2 tsk vaniljsocker

Garnering:
- Kokosflingor


1. Vispa ägg + socker pösigt
2. Blanda mix (mjöl), bakpulver, vaniljsocker + kakao i en egen skål.
3. Rör ner nr 2  tillsammans med mjölk och det avsvalnandet smöret.
4. Rör ner alla ingredienser i samma skål.
5. Häll smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper
6. Grädda kakan i 225 grader i cirka 15 minuter. Men kolla kakan efter ungefär 7-10 minuter för kakan kan bli färdig snabbare än 15 minuter !!
7. Blanda alla ingredienserna till glasyren i samma skål.
8. Bred glasyren över den varma kakan.
9. Stö på kokos.
10. Låt kakan svalna lite och sedan skät den i fyrkantiga bitar. Det går inte att skära i kakan om den är för kall !!
11. Nu är mums-mumsen klara.
12. Smaklig måltid :)

Jag har även bakat mjuk pepparkaka idag och här är receptet:
Jag skriver ner 2 olika recept. Det ena är vanligt recept på mjuk pepparkaka och det andra är glutenfritt recept.
Beskrivningen på hur man gör är dock likadant!

Vanligt recept:
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 100 gr smör
- 1 dl kaffegrädde
- 3 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk malda nejlikor

Glutenfritt recept:
- 3 dl mix
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 150 gr smör
- 1 dl kokt vatten
- 2 ägg
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1½ tsk malda nejlikor


1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda ner socker + ägg i en skål och vispa det.
3. Blanda ner smöret och kaffegrädden/vattnet, beroende på vilket recept du gör.
4. Rör om allt.
5. Blanda ner de torra ingredienserna i en ensam skål och rör om.
6. Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Alltså i skål nr 1.
7. Formen du ska ha smeten i ska du smöra formen och sedan hälla i lite skorpemjöl. På så sätt får den mjuka pepparkakan en liten hård kant och dessutom så blir det lättare att lossna pepparkakan från formen när den är klar.
8. Häll i smeten i formen.
9. Sätt ugnen på ca 175 grader och ha pepparkakan i ugnen mellan 30-40 min. Håll koll på pepparkakan så att den inte bränns. Om du är osäker på när papparkakan är klar, kan du med hjälp av en potatispinne känna i kakan om den är klar eller inte. Om där är smet som fastnar på potatispinnen är den inte klar.
10. När den mjuka pepparkakan är klar, ska du vända formen upp och ner på t.ex. en skärbräda.
11. Nu är den klar för att äta!

Idag har jag bakat mandelkakor utan någon fyllning och här är receptet:

- 3 äggvitor
- 2 dl socker
- 2 dl sötmandel

1. Vispa äggvitorna hårt. Om du är osäker på när äggvitorna är tillräckligt hårda, är det bara att vända skålen upp och ner. Om äggvitorna håller sig kvar i skålen, är dem hårt vispade.
2. Lägg mandlarna i en kastrull och häll i vatten så att vattnet precis täcker mandlarna. När vattnet börjar koka, är mandlarna klara och är redo för att ta bort skalet.
3. Mal mandlarna.
4. Vänd ner sockret + malen mandel i äggvitorna. Man ska alltså inte röra ner sockret + malen mandel, för då kan äggvitornas konstestens bli förstörd.
5. Nu är smeten klar.
6. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg tunnt lager mjöl. Detta gör så att inte kakorna fastnar  i plåten när dom är klara.
7. Klicka ut smeten med hjälp av en sked. Ha cirka 1½-2 cm mellanrum mellan kakorna. Annars är risken stor att kakorna åker ut och fastnar i varandra.
8. Det ska vara 200 grader och ha kakorna i ugnen mellan 5-10 min. Det gäller att passa kakorna hela tiden. Annars kan dom bli brända snabbt.
9. När kakorna är klara i ugnen, låt dom svalna och rör inte dom från dom är svala!
10. Det blir ca 20 st på en sats.
11. Nu är dom klara att äta om du inte vill ha någon fyllning på.